Il y a des douceurs qui nous font immédiatement voyager dans le temps, et ce cake aux fraises Tagada en fait indéniablement partie. Véritable star des goûters d’anniversaire et des après-midis gourmands en famille, ce gâteau rose et moelleux apporte un brin de folie et beaucoup de tendresse sur la table. Si vous cherchez une alternative originale aux traditionnels gâteaux au yaourt ou aux biscuits classiques, vous êtes au bon endroit !
Pourquoi ce cake régressif a tout pour plaire ?
Le secret de ce gâteau réside dans la fonte des bonbons dans du lait tiède. En fondant doucement, la confiserie libère son arôme fruité caractéristique, sa texture gélifiée qui confère un moelleux incomparable à la mie, ainsi qu’une magnifique teinte rosée. Nul besoin d’ajouter de sucre blanc dans cette préparation : les fraises Tagada en apportent déjà suffisamment pour équilibrer l’ensemble de la pâte.
Pour un goûter festif ou un buffet d’anniversaire, ce cake s’accorde à merveille avec d’autres petites gourmandises à partager, comme nos Mini Muffins Pistaches et Chocolat ou de délicieuses Madeleines au Salidou qui combleront tous les amateurs de saveurs sucrées.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cake pour 6 à 8 personnes, prévoyez des ingrédients tout simples :
- 200 g de fraises Tagada (conservez-en deux ou trois pour la décoration finale)
- 5 cuillères à soupe de lait entier ou demi-écrémé
- 4 œufs entiers à température ambiante
- 100 g de farine de blé (type T55 ou T45)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- Une noix de beurre et un peu de farine pour chemiser le moule
La préparation pas à pas
- La fonte des bonbons : Dans une petite casserole à fond épais, versez le lait et ajoutez les fraises Tagada. Faites chauffer à feu très doux en remuant continuellement à l’aide d’une spatule en bois. Les bonbons vont fondre lentement pour former un sirop rose et onctueux. Veillez à ce que le fond n’attache pas. Retirez du feu et laissez tiédir quelques instants pour ne pas cuire les œufs à l’étape suivante.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante ou traditionnelle.
- L’appareil à cake : Dans un saladier, fouettez légèrement les 4 œufs entiers. Versez le sirop tiédi de fraises Tagada tout en mélangeant vivement. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène, d’un rose éclatant.
- Le moulage et la cuisson : Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake traditionnel ou des moules individuels. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 25 minutes.
Le secret pour préserver sa belle couleur rose
Pour réussir la cuisson de ce cake, la vigilance est de mise : le gâteau ne doit surtout pas dorer excessivement sur le dessus, afin de conserver sa teinte rose bonbon si séduisante. Si vous observez que le dessus brunit trop vite au bout de 15 à 20 minutes, déposez délicatement une feuille de papier aluminium sur le moule pour terminer la cuisson en douceur.
Vérifiez la bonne cuisson en piquant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise. Si vous préférez les pauses gourmandes autour de pâtes levées traditionnelles, essayez également notre BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT qui fait toujours l’unanimité le dimanche matin.
