Il y a des soirs où le temps manque cruellement pour se lancer dans de longues préparations pâtissières, mais où l’envie d’un dessert réconfortant se fait irrésistible. Pour ces moments-là, rien ne vaut une gourmandise minute qui allie texture croustillante et cœur fondant. L’association de la banane et du chocolat est un classique indémodable de la cuisine familiale, parfait pour régaler petits et grands à l’heure du goûter ou à la fin d’un repas convivial.
Pourquoi vous allez adorer ces nems sucrés
La feuille de brick est un allié précieux dans nos placards. Légère et rapide à cuire, elle offre un contraste sensationnel face au fondant des fruits tièdes. Tout comme dans notre délicieux gâteau poires chocolat, le mariage des fruits compotés avec le chocolat noir crée une harmonie gourmande absolue, sans demander de geste technique complexe.
Les ingrédients pour 8 petits nems
- 2 feuilles de brick bien fraîches
- 2 bananes mûres (choisissez-les souples au toucher, elles seront naturellement plus sucrées)
- 50 g de chocolat noir pâtissier (ou des pépites de chocolat de bonne qualité)
- 20 g de beurre fondu (indispensable pour obtenir une belle dorure dorée et croustillante)
- Facultatif : une pincée de cannelle moulue ou de sucre glace pour le décor
Le pliage pas à pas : un jeu d’enfant
Pour réussir des rouleaux réguliers et bien hermétiques, suivez ces quelques étapes faciles :
- Préparez la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez chaque feuille de brick ronde en quatre quartiers égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une paire de ciseaux de cuisine.
- Badigeonnez de beurre : À l’aide d’un pinceau, appliquez un voile fin de beurre fondu sur chaque quart de feuille. Cela va assouplir la feuille et garantir son croustillant doré après cuisson.
- Garnissez : Découpez les bananes en rondelles régulières. Déposez trois à quatre rondelles sur la partie la plus large du triangle, en veillant à laisser une marge sur les côtés. Concassez grossièrement votre chocolat noir en petits morceaux et répartissez-en quelques éclats sur les bananes.
- Roulez : Rabattez les deux coins latéraux vers l’intérieur pour emprisonner la garniture. Ensuite, roulez fermement le nem de la base vers la pointe opposée. Répétez l’opération avec les sept autres morceaux de brick.
Cuisson et conseils de dégustation
Disposez vos nems sur une plaque recouverte de papier cuisson, en plaçant la fermeture du rouleau en dessous pour éviter qu’il ne s’ouvre. Enfournez pour environ 10 minutes à 180°C. Surveillez bien : les nems doivent arborer une jolie teinte dorée et être bien fermes sous le doigt.
Laissez tiédir deux minutes avant de croquer dedans afin de ne pas vous brûler avec le chocolat en fusion. Si vous appréciez les desserts intensément cacaotés, n’hésitez pas à découvrir également notre incontournable fondant au chocolat ou notre recette de brownies aux noix fraîches pour vos prochains week-ends pâtisserie.
L’astuce en plus : Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de noix de coco râpée à l’intérieur du rouleau ou servir ces nems encore chauds accompagnés d’une boule de glace à la vanille bourbon.
